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Art du service et commercialisation
1

AN(S)

Par Apprentissage ou Formation adulte
100 %

de réussite à l’examen 

Pré-requis

  • Etre titulaire d’un CAP. commercialisation et service en HCR
  • Etre titulaire d’un BAC pro CSR
  • Avoir un maitre d'apprentissage
  • Avoir passé un entretien de positionnement 

Durée

1 an

Rythme de l'alternance

Rentrée en octobre
400H à la MFR sur 15 semaines
805H en entreprise sur 28 semaines
Par année scolaire

MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

  • Activités pédagogiques en salle de classe
  • Travaux pratiques en laboratoire
  • Projets pédagogiques
  • Visites professionnelles et intervenants
  • Livres pédagogiques, centre de ressources

Examen et validation

Epreuves ponctuelles et contrôle continu en cours de formation 

Objectifs

Contenu de la formation

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES :

  • Adopter un comportement professionnel dans le respect de l’hygiène, de la sécurité, dans l’organisation et la tenue du poste de travail et dans la manipulation des matières premières.
  • Concevoir une prestation de service
  • Planifier une prestation de service
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
  • Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère
  • Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise
  • Organiser et préparer le service
  • Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
  • Animer une équipe, diriger un ou plusieurs commis

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL

- Travaux pratiques, Technologie professionnelle, SciencesAppliquées, Gestion Appliquée

ENSEIGNEMENT GENERAL: - Expression française et ouverture sur le monde, Anglais 

ET APRÈS

Poursuites d'études

À l’issue vous serez capable de:

  • Occuper un poste à responsabilités en service
  • Évoluer dans toutes formes et concepts de restauration
  • Créer, reprendre ou gérer une entreprise dans le domaine de la restauration 

Métiers

  • Poste au sein d’un restaurant à vocation gastronomique
  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Responsable de salle 
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